바베큐 기본 용어 정리

 럽(Rub)

럽은 여러가지 향신료 배합하여 만든 스파이스를  고기에 문지르고

비벼서  일정 시간 동안 고기를 숙성 시키는것을 말 합니다.

시중에 판매되는 제품을 구입하여 럽을 할수 있지만

소금과 각종 향신료를 일정 비율로 배합하여 자신에게 맞는 스파이스를

만들어 사용 하기도 합니다.

이때 소금과 각종 향신료를 배합할 때 배합의 황금 비율로 비유되는

(소금 1 : 설탕 1 : 향신료 2)의 비율을 적용하여 자신만의 개성있는

스파이스를 만들수도 있습니다.

바비큐하기전에 럽을 하여 3 ~ 12시간 정도 냉장실에 숙성시키지만

보통 바베큐를 하기 하루전에 럽을 하여 냉장실에 보관 하기도 합니다.

이시간 동안 고기에 스파이스의 염분과 향신료의 향이 고기에 스며들어

풍미가 좋은 바베큐가 될 준비가 되는것 것입니다.

시판되는 제품으로는  basic, 케이준, java ,캔자스 럽등이 있습니다.

럽에 사용하는 재료로는 소금, 황설탕, 파프리카, 후추, 마늘가루,

양파가루, 샐러리씨드, 케이앤페퍼, 칠리파우더, 오레가노, 월계수잎 등

20여 가지 이상 됩니다.

우리 고유의 간장 고추가루 등도 럽에 사용되는 훌륭한 재료가 됩니다.

럽의 종류 : Dry럽, Wet럽(Paste)

드라이럽 : 드라이한 소재로 구성한럽. 말린 향신료 소금 등

웨트럽 : 젖은 소재로 구성한 럽. 프레쉬 허브 오일 등 전체적으로 걸죽하게 만들기때문에(Paste상태)마리네이드 등과 구분됨(최신 유행 경향)

마리네이드(Marinade)

고기를 부드럽게하고 향미를 풍부하게 하는 국물 형태의 양념에 일정

시간 동안 고기를 숙성시키는것을 마리네이드라 합니다.

고기질에 따라 돼지고기와 소고기 일부 부위는 심줄이있어 질긴

경향이 있는데 고기망치와 연육기를 사용하여 두들기기도 하고

파인애플과 키위를 사용하여 소스를 만들어  양념에 재워

6 ~ 12시간정도 냉장실에서 숙성 시킵니다.

마리네이드에 사용하는 스파이스 재료로는 소금, 후추, 마늘, 양파, 황설탕, 로즈마리, 레몬, 파인애플, 키위, 파프리카,파우더, 코리엔더(고수) 월계수잎, 사이다,콜라 꿀,와인,간장등를 사용해 풍미를 더할수 있습니다.

하루전에 고기를 마리네이드 하여 냉장해 두면 편리 합니다.

시즈닝

소금에 여러 향신료를 일정 비율로 배합하여 만든 양념을 스파이스라

하고 이 스파이스를 이용해서 염지, 마리네이드, 또는 럽을 합니다.

바베큐에서 간을 맟추기위해 소금이나 향신료등을 가감 조정하는 일련의 작업을  시즈닝 한다고 말 합니다.

쉬운 우리 말로 간 맞추기작업 이라고 할수 있습니다.

시즈닝은 바베큐 전에 할수도 있고 중간에 할수도 있으며 상황에 따라서

시식직전에 할수도 있습니다.

즉 요리에 간도 맟추고 향도 더 좋게 하기위해 하는  일련의 조미작업

이 시즈닝인 것입니다.

그릴링

충분한 열을 이용하여 석쇠를 놓고 고기나 해산물과 야채등을 굽는 요리 방식

다이렉트 그릴링

직화구이라고도 하며, 브리켓 또는 숯불위에 재료를 놓고 굽는 방식

인 다이렉트 그릴링

간접구이라고도 하며 간접열로 요리하는 방식으로 로스팅과 다이렉트 그릴링을 거친 요리입니다.

오븐 로스팅

오븐에 조리하는 방법으로 건조한 대류열을 이용하여 육류 또는 가금류(치킨, 오리, 터키)등을 통째로 오븐에서 굽는 방법

워터 스모킹

바비큐에비해 시간이 많이 소요되어 인내심을 필요로하는 요리로서 물과 맥주를 이용하여 고기에 촉촉함을 더해주고 대량체제의 훈제 요리를 할때 사용합니다. 아울러 스팀 방식으로 워터 매거진을 사용하여 취향에 맞는 와인과 향신료 등을 넣기도 합니다.

바스팅

소스나 양념 또는 올리브 오일등을 발라 굽는 방식을 말합니다.

비어캔

맥주캔에 맥주를 1/3 정도 담아 맥주캔에 닭을 꽂아 세워서 그릴에서

굽는 방식으로 맥주의 향과 맥주의 수분 공급으로 단백하고 부드러운 고기맛을 내게 합니다.

브리캣

바베큐하는데 일정한 온도를 일정하게 유지하는것이 매우 중요 합니다.

이를 위해 석탄가루나 숯가루에  석회석 성분를 적당하게  혼합해서 조개탄처럼 성형한 숯 입니다.

바비큐용 브리캣은 너무 고온이어도 안되고 불이 오래 지속되어야하는

특성을 살려 제조 되었기 때문에 브리켓 하나에서 발생하는 열량이 일정 하여 요리시 열량 조절이 용이 합니다.

훈연

훈연향은 바비큐의 맛을 결정하는 중요한 요소로서 고기표면에 연기를 쏘이는것을 말합니다. 좀더 깊은 풍미를 원한다면 사과나무와 벚나무는 육류에 적합하고 밤나무는 어류에 적합합니다.

드레싱

드레싱소스는 주로 야채를 곁들인 샐러드위에 뿌리는 부재료로  차가운 소스의 대명사입니다. 드레싱이라는 이름은 옷(dress)을 입히듯 음식을 감싸고 치장한다는 것에서 유래했습니다. 흔히 바비큐에서 사용하는 드레싱으로 추천할만한것은 사우전아일랜드 드레싱, 이탈리안드레싱, 허니머스타드드레싱 파인애플드레싱등 취향에 맞게 사용하시면 됩니다.

소스

소스는 바비큐요리에 있어 큰비중을 차지합니다. 혀끝에 미각을 느끼는 결정체는 소스에 있으며, 풍부한 향미를 얻기 위해서는 내입에 맞는 소스를 선택하시어 맛있는 바비큐 문화를 이루시기 바랍니다.

스페어립

백립은 등 뒷쪽 부위를 말하며, 스페어립은 가슴안쪽 부위를 말합니다.

요리방법에는 간접구이, 직화구이, 팟로스팅 방법이 있는데 꼭 립랙을 이용하시는 것을 권장합니다. 구입요령은 육색이 선명하고, 광택이 좋으며, 지방색은 백색을띠고 육질이 광택과 탄력성이 있어야합니다.

멸치 요리 12가지

   ★ 멸치의 효능 ★

첫째  멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째입니다.

둘째  한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다. 또한 멸치물을 만들어서 장기 복용하며 회양에 도움이 되고 부인의 산후지절통에 효과가 있다고 합니다.

셋째  멸치에는 다우린(Taurine)이 들이있어 콜레스테롤의 함량을 낮추는 작용외에 혈압을 정상적으로 유지하고 심장도 튼튼하게 합니다.

넷째  멸치에는 심장병, 뇌졸중의 원인인 동맥경화를 방지하고 어린이의 지능 발달에도 효과가 있는 고도 불포화 지방산인 EPA와 DHA가 각각 9.2%와 14.1%나 들어 있습니다.

다섯째  멸치에는 항암작용이 있는 니아신(Niacin)이 들이있고 핵산의 함량도 풍부하며 영양적으로 균형이 잡힌 우수한 식품입니다.

 

 

1. 아몬드 멸치볶음

재료  실치(지리멸치)100g, 아몬드 슬라이스 50g

양념장- 간장1작은술, 설탕1큰술, 물1작은술, 물엿 3큰술,생강술1큰술. 통깨

만드는 법

1. 팬에 멸치와 아몬드 기름넣고 바삭하게 볶는다

2. 팬을 기울여 멸치를 한쪽으로 몰아놓거나 또는 다른곳에 쏟아놓는다

3.  간장, 설탕, 물을 넣고 끓기 시작하면 모두 섞어 한번 볶아준다

4. 불끈다음 물엿과 통깨와 술을 넣어준다

= 멸치는 반드시 바삭하게 과자처럼 볶아야 여분의 수분을 흡수하면서 알맞게 됩니다

2. 땅콩 멸치볶음

주재료  볶음용 잔멸치, 땅콩 한주먹

부재료  식용유 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 두큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 반큰술, 깨소금

만드는 법

1.멸치를 씻어서 물기를 뺀후 후라이팬에 기름을 두른후 멸치와 땅콩을 같이 볶으면서 위의 양념을 넣고 국물이 없어질때까지 볶는다.

2.불을 끄고 참기름과 깨를 넣는다.

<출처-네이버 요리  kksh2003 님>

 

3. 영양 멸치볶음

재료  멸치 50g, 슬라이스 아몬드 50g, 호두 50g

양념  기름 2큰술,간장 3큰술,마늘 1작은술, 물 6큰술, 물엿 3큰술,

깨소금 1큰술

만드는 법

1. 달구어진 팬에 멸치와 마늘을 넣고 기름에 볶아주세요

2. 멸치가 어느정도 바삭해지면 간장,물,물엿을 넣고 조려주세요

3. 사진처럼 자작하게 조려지면 아몬드,호두,깨소금 넣고 살짝만 볶아주세요

 

4. 고추장 멸치볶음

재료  멸치 손질한 것 50g, 양념장(고추장 1큰술, 진간장 ½큰술, 마늘 다진 것 ½큰술, 조미술 1큰술, 설탕 1큰술), 꿀 1큰술, 통깨½큰술

만드는 법

1. 손질한 멸치를 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 비린내를 없앤다.

2. 멸치 볶은 것에 고추장, 진간장, 마늘 다진 것, 술, 설탕을 넣고 무친 다음 팬에 식용유를 약간 두르고 볶다가 꿀을 넣고 통깨를 뿌린다.

멸치를 볶을 때에 고춧가루 대신에 고추장을 넣어 볶음하는 것이 더 칼칼하고 맛이 좋으며, 대신에 고춧가루를 넣으면 깨끗한 맛이 있다.

 

5. 호두 멸치 고추장볶음

재료  호두1컵,멸치1/2컵,잔파썬거 1/2컵,물 1큰술

양념 고추장 1 1/2큰술,설탕 1큰술,미림2큰술,꿀1큰술,다진마늘1/2큰술,올리브 오일약간

만드는 법

1 . 달군 팬에 올리브오일 두르고 다진마늘 넣고 볶아 기름에 마늘향을 냅니다

2. 고추장,설탕,미림을 넣고 거품이 부글부글 올라올때까지 잘 섞어 볶아줍니다

3. 호두와 멸치를 넣고 약한불에서 저어가며 양념이 골고루 묻도록 저어줍니다

= 양념이 뻑뻑해지면 물을 1큰술 넣어줍니다

4. 양념이 호두와 멸치에 잘 묻어졌으면 꿀과 쏭쏭 썬 파를 넣고 섞어줍니다

6. 보리새우 멸치볶음

재료  보리새우. 멸치. 마늘. 간장. 설탕. 물엿.

만드는 법

1. 올리브유에 저민 마늘넣고 향을 낸다

2. 멸치랑 보리새우를 넣고 바싹하게 볶아준다

3. 간장,설탕,물엿을 조금씩 넣고 살짝 볶아준다

 

7. 꽈리고추 멸치볶음

재료  꽈리고추 80g, 멸치(중간 크기) 100g, 꽈리고추 양념(소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/3작은술, 다진 파 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 약간), 멸치 양념(간장 1/2작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간)

만드는 법

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼어낸 다음 나무꼬치로 서너 번씩 구멍을 낸다. 구멍을 내야 고추가 잘 익고 볶을 때 톡톡 튀지 않는다.

2. 팬에 꽈리고추를 넣고 소금간하여 볶다가 나머지 양념을 넣고 볶는다. 꽈리고추는 파랗고 부드럽게 볶기가 어려운데 소금을 뿌려서 불을 너무 세지 않게 하여 푸른빛이 선명하게 나도록 볶은다음 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨소금 등을 넣어서 양념한다.

3. 멸치를 마른 팬에 볶으면서 간장과 고춧가루, 설탕, 마늘, 후춧가루 약간을 넣고 양념하면서 볶는다.

4. 볶은 꽈리고추와 멸치를 각각 찬합에 담아두고 필요할 때 섞어서 담아 낸다.

8. 마늘쫑 멸치볶음

재료   잔멸치(밥그릇으로)1컵. 마늘쫑 1/2단. 물엿2숟갈.  깨소금약간.  참기름1숟갈.  맛술3숟갈.  생강즙또는 생강가루. 후추가루 약간

양념  (고추장2숟갈+고추가루1숟갈+간장2숟갈+물<밥그릇으로>1컵).

만드는 법

1. 마늘쫑을  물에 잘 씻어 먹기좋은 크기로 자른다

2. 팬에 기름을 두르고 약한불에서 멸치를 볶아준다

= 볶을때 맛술, 생강가루와 후추가루를 넣어주면 비린맛이 나지않아 좋다

3. 멸치가 노릇노릇 해지면 마늘쫑을 넣어  3분정도 더 볶아준다

4. 양념장은 미리 만들어서 준비해둔다

5. 멸치와 마늘쫑에 양념을 넣고  물1컵을 넣어  센불에서 팔팔 졸인다

6. 국물이 바짝 졸아지면  물엿과 깨소금 참기름을 넣어  더 볶아내면된다

 

9. 멸치강 정

재료  잔멸치 4컵, 맛술 2큰술, 밀가루 1컵, 물 ½컵, 송송 썬 풋고추 1큰술, 볶음양념(고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 3컵, 물엿 2큰술, 간장 1작은술, 깨소금 1큰술, 물½컵), 통깨·식용유 약간씩

만드는 법

1. 잔멸치는 기름을 두르지 않은 팬에 볶고 멸치가 뜨거워지면 맛술을 넣어 살짝 볶아 비린내를 없애주세요.

2. 밀가루에 볶은 멸치를 넣고 고루 섞은 다음 물을 부어 한입 크기로 뭉쳐 준비합니다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고 ②의 반죽을 넣고 바삭하게 튀겨냅니다.

4. 분량의 볶음양념을 고루 섞은 다음 달궈진 팬에 넣고 끓입니다.

5.  ④가 끓기 시작하면 ③의 멸치를 넣고 고루 저어가며 익힙니다.

6. 

6.  ⑤의 멸치강정에 송송 썬 풋고추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

10. 멸치감자조림

재료  감자. 멸치. 물. 진간장. 설탕. 맛술. 잔멸치. 붉은고추. 청양고추. 깨

만드는 법

1. 냄비에 물기 뺀 감자를 넣고 볶아준다　　

2. 물(1/2컵), 진간장(4), 설탕(2), 맛술(1) 넣어 조리다가 잔멸치(1줌) 넣어준다

3. 붉은고추(1개), 청양고추(1개), 물엿(1), 깨 넣고 마무리

 

11. 멸치 볶음밥

재료  밥 1공기, 잔멸치 1컵, 당근 1/2개, 청,홍 피망 1/2개씩, 양파 1/4개, 진간장 1큰술, 설탕, 청주 약간, 통깨 2큰술

만드는 법

1.  잔 멸치는 채에 담아 살살 흔들어 잔 부스러기 없이 손질한다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 4cm길이로 가늘게 채썬다

2. 당근은 껍질을 벗겨 4cm길이로 가늘게 채썬다

3. 양파, 청,홍 피망도 당근의 크기에 맞춰 채를 썬다.

4. 팬을 뜨겁게 달군 후 잔 멸치, 당근, 풋고추 순으로 넣어 센 불에 볶는다.

5. 4의 팬에 밥을 넣고 볶다가 간장, 설탕, 청주를 섞어 만든 조림장을 넣어 간을 추고 밥을 넣어 주걱을 세워 밥을 볶아 준 후 통깨를 솔솔 뿌려 맛을 내고 불에서 내린다.

 

12. 삼색멸치주먹밥

주재료  찰밥 2공기, 잔멸치 50g, 식용유·통깨, 당근, 오이, 김가루 등 약간씩

부재료  밥양념 : 소금 1작은술, 참기름 1큰술

멸치양념 : 고추장·간장½큰술씩, 물 1큰술, 설탕·물엿 1작은술씩

만드는 법

1. 찰밥은 소금, 참기름으로 간을 한다.

2. 잔멸치는 다듬어 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶는다.

3. 멸치를 꺼낸 후 프라이팬에 멸치 양념을 넣고 끓으면 멸치를 넣어 조린다.

4. 찰밥에 멸치, 당근, 오이, 김가루를 넣어 뭉친 후 동그랗게 만든다.

5. 주먹밥 가운데 통깨를 얹는다.

세상의 모든 계란말이 만드는법

달걀 5개가 기본, 반드시 다시마물을 사용하고, 설탕을 넣어 비린내를 없애라. 사각팬은 필수 준비물, 세 번 이상으로 나눠 부은 뒤 말아야 켜켜이 고운 모양이 나온다.

재료 : 달걀 5개, 다시마물 1컵, 설탕 1작은술, 우유·맛술 2큰술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩

만드는법 : 

1. 달걀은 깨뜨려 알끈을 제거한 후에 곱게 푼다. 체에 한번 거르면 훨씬 부드럽고 알끈이 완벽하게 제거된다.

2. 물 1컵에 사방 5cm 크기 다시마 1장을 넣고 3분간 끓인 후 차게 식힌다.

3. ①의 달걀물에 ②의 다시마물을 붓고 우유, 설탕, 맛술을 넣어서 체에 내린 후에 소금과 흰 후춧가루를 넣고 잘 섞는다.

4. 사각팬에 기름을 두르고 골고루 달군다. ③의 달걀물을 1/3 붓고 아랫면이 익으면 돌돌 만다. 남은 달걀물 1/3을 붓고 같은 방법으로 2회 반복한다.

5. 종이타월 위에 김발을 펴고 ④의 계란말이를 올려 돌돌 만 다. 종이타월이 더운 김을 흡수해 모양 잡기가 쉽다.

6. 김발을 너무 힘주어 누르면 김발 모양이 계란말이에 찍혀 나올 수 있다. 살살 힘을 주어 모양을 잡은 후 1cm 두께로 썰어 낸다.

날치알 깻잎 계란말이

 날치알 톡톡 터지는 맛이 신기한 계란말이. 반찬뿐 아니라 술안주로도 손색없다. 향긋한 깻잎 향이 날치알과 달걀의 비린내를 없애준다. 날치알에 레몬즙을 뿌려서 넣어도 좋을 듯.

재료 : 달걀 5개, 날치알 3큰술, 깻잎 3장, 소금·후춧가루 약간씩

만드는법 : 1. 달걀을 볼에 넣고 한 방향으로 저어 푼다.
2. 날치알은 종이타월에 올려 물기를 제거하고, 깻잎은 씻어 물기를 닦는다.
3. ①에 날치알과 소금, 후춧가루를 넣고 잘 젓는다.
4. 팬에 기름을 두르고 ③을 1/3 정도 부어 아랫면이 익으면 깻잎을 끝부분에 펼쳐 올리고, 뒤집개를 이용해 돌돌 만다.
5. 나머지 달걀물의 반을 부어 다시 돌돌 만다. 같은 방법으로 두 번 정도 반복한다.
6. 계란말이가 완성되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분 정도 둔다. 꺼내어 식혀서 1cm 두께로 어슷하게 썰어 상에 낸다.


아이들표 계란말이

 재료를 잘게 다져 넣어서 이물감이 거의 없다. 잘게 다질수록 아이들에게 먹이기 좋을 것 같다. 시금치, 버섯, 당근 등은 소금과 참기름으로 밑간을 해서 넣으면 더 맛있을 듯.

재료 : 달걀 5개, 버섯 80g, 시금치 50g, 당근 20g, 우유 2큰술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간

만드는법 : 1. 시금치, 당근, 버섯 등 아이들이 안 먹는 재료를 준비한다.
2. 시금치는 다듬어 씻어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 잘게 썬다. 당근, 버섯도 시금치와 같은 크기로 다진다.
3. 달걀을 풀어서 우유와 맛술, 다진 마늘을 넣어 잘 섞고 소금으로 간한다.
4. 팬에 기름을 두르고 ③의 달걀물을 반 붓고, 가운데에 시금치·당근·버섯 썬 것을 일렬로 올리고 끝부터 돌돌 만다.
5. ④에 나머지 달걀물을 붓고 아랫면이 살짝 익으면 다시 돌돌 말아서 내용물이 익도록 약한 불에서 노릇하게 익힌다.


참치 넣은 든든표 계란말이

 계란말이라기보다 참치 동그랑땡을 먹는 기분. 간식으로 먹어도 손색없을 만큼 든든하다. 참치와 달걀의 분량이 정확해야 계란말이가 제대로 완성된다. 참치가 많으면 말아지지 않는다.

재료 : 달걀 5개, 참치 통조림(100g 정도) 1통, 홍고추 1개, 다진 파 1큰술, 다진 마늘·맛술 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

만드는법 : 1. 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 체에 내려준다.
2. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 쪽 뺀다.
3. 홍고추는 아주 곱게 다지고, 파와 마늘도 다져서 준비한다.
4. 볼에 ①을 붓고 참치, 홍고추, 마늘, 파를 모두 담아 저은 후 맛
술, 소금, 후춧가루로 간한다.
5. 팬에 기름을 두르고 ④를 부어 아랫면이 익으면 돌돌 말아서 단단하게 구워 식힌 후 1cm 두께로 썬다.


김치 넣은 계란말이

 포도씨 기름과 김치를 넣어 담백하다. 김치의 물기를 꼭 짜지 않으면 달걀이 잘 말리지 않는다. 달걀을 팬에 부은 후 김치, 양파 등의 재료를 올려 말면 잘랐을 때 재료가 중간에 모여 모양이 예쁘다.

재료 : 달걀 5개, 잘게 다진 배추김치 1/4컵, 청고추 1개, 양파 1/4개, 포도씨 기름 2큰술, 소금 약간

만드는법 : 1. 달걀 5개를 한 방향으로 저어 풀고 소금 간한다.
2. 배추김치는 소를 털어내고 물에 헹군 뒤 꼭 짜서 잘게 다진다. 청고추와 양파도 잘게 다진다.
3. ①과 ②를 잘 섞는다.
4. 팬에 포도씨 기름을 약간 두르고 달걀물을 반만 부어 익힌다. 익으
면 뒤집개로 돌돌 만다.
5. 나머지 달걀물을 부어 반쯤 익으면 다시 말아서 완성한다.
6. 완성된 계란말이를 식혀 1cm 두께로 썰어 그릇에 낸다.

김치 부추 계란말이 재료 : 달걀 10개, 4~5개월 숙성시킨 김치 20g, 부추 20g, 설탕·소금 약간씩 만드는법 : 1. 달걀 10개를 푼 후 설탕과 소금을 넣어 잘 젓는다. 2. 부추는 2cm 길이로 썰고, 김치는 씻지 않고 다진다. 3. 팬에 기름을 부어 달군 후 ①의 달걀물 1/2을 부어 살짝 익으면 끝 부터 돌돌 만다. 4. 팬에 기름을 약간 붓고 나머지 달걀물을 부은 후 김치와 부추를 넓게 펼쳐 올린다. 5. ④가 반 정도 익으면 말기 시작한다. 계란말이가 완성되면 팬 위에서 뒤집개로 옆면을 살짝 눌러 사각 모양을 잡는다. 칼칼한 신김치 맛 때문에 뒷맛이 개운하다. 김치를 섞기 때문에 모양이 쉽게 흐트러진다. 거친 질감의 씹히는 맛이 있어 술안주로 적당한 계란말이. 삼김의 김치는 항아리에서 숙성시킨 것으로, 맛의 비밀은 바로 김치에 있다. 양파 계란말이 재료 : 달걀 5개, 양파 2/3개, 후춧가루 2작은술, 맛소금 약간 만드는법 : 1. 달걀 5개를 풀어 잘 젓는다. 2. 양파를 잘게 다지고 맛소금, 후춧가루를 넣어 10분 이상 둔다. 3. 팬에 기름을 넉넉히 붓고 센 불로 달군다. 4. ①과 ②를 섞어 팬에 한꺼번에 부은 후 팬을 흔들어준다. 5. 2/3 정도 익으면 뒤집개를 이용해 둘둘 말아 완성한다. 다진 양파에 후춧가루와 맛소금을 넣어 몇 분간 두어 간이 배도록 하는 것이 포인트인 듯. 다른 계란말이보다 양파를 많이 넣어 부드러우나 모양이 흐트러지기 쉽다. 기름을 많이 부어 계란말이 표면이 노릇노릇 튀긴 듯이 되도록 익힌다. 파를 이용한 계란말이 재료 : 달걀 9개, 홍고추 1/2개, 쪽파 2뿌리, 대파 1/2뿌리, 다진 햄 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1/2큰술, 슬라이스 치즈 2장, 다시다·소금 약간 만드는법 : 1. 달걀 9개를 잘 풀고 다시다와 소금을 7 : 1 비율로 섞어 약간 넣는다. 2. 홍고추는 어슷 썰고, 대파는 송송 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 자른다. 홍고추와 쪽파를 ①에 섞는다. 3. 사각팬에 기름을 조금 넣고 달군 후 ②를 1/2 정도 붓고 반 정도 익으면 송송 썬 대파와 다진 햄을 중간에 놓고 반으로 접는다. 4. ③에 남은 달걀물 중 반을 부어 살짝 익힌 후 반으로 자른 슬라이스 치즈를 중간에 놓고 그 위에 햄과 양파를 올려 반으로 접는다. 5. 팬에 기름을 약간 부은 후 ④에 남은 달걀물 중 반을 붓고 송송 썬 대파와 반으로 자른 슬라이스 치즈를 중간에 놓고 반으로 접고 나머지 달걀물을 붓고 대파와 햄 등 남은 재료를 올려 접은 후 익힌다. 층층이 갖가지 재료가 푸짐한 계란말이. 돌돌 만다기보다 접는다는 표현이 더 적당하다. 재료는 중간에 넣고 뒤집개로 사각팬의 반이 되게 접어가는 것. 이때 이미 구워진 쪽을 뒤집는 것이 쉽다. 새로 달걀물을 부은 쪽만 불이 닿게 하는 것이 타지 않게 만드는 포인트.

우유 계란말이

재료 : 달걀 5개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 우유 2큰술, 다시마물 5큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만드는법 : 1. 달걀은 알끈을 제거하고 체에 내려 곱게 푼다.
2. ①의 달걀에 다시마물과 우유를 붓고 다시 한 번 체에 내려 소금과 후춧가루로 간한다.
3. 청양고추와 홍고추는 반을 갈라 송송 다져서 종이타월로 물기를 닦는다.
4. 사각팬에 기름을 약간 두르고 ②의 달걀물 반을 넣어 지단을 부친다.
5. 아랫면이 살짝 익으면 청양고추와 홍고추 썬 것을 일렬로 올리고 지단 아랫면을 들어올려 돌돌 만다.
6. ⑤의 계란말이가 익으면 나머지 달걀물을 붓고 다시 돌돌 말아서 단단하게 부친다.
7. 종이타월에 김발을 펴고 ⑥의 청양고추 넣은 계란말이를 올린 후에 뜨거울 때 돌돌 말아서 모양을 잡아 한 김 식힌다.
8. ⑦의 계란말이를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담아 낸다.

청양고추의 매콤한 맛이 개운하다. 조개탕과 함께 술안주로 내면 어울릴 것 같다. 계란말이가 부드럽고 비린내도 나지 않는다.

연어 계란말이

재료 : 달걀 3개, 양파 1/2개, 훈제연어 100g, 검은깨 50g, 꽃상추 10g, 생크림 50㎖, 토마토 1개, 드레싱(머스터드 소스·꿀·마요네즈 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는법 : 1. 달걀은 노른자만 풀어 지단을 부친다. 보통 지단보다 약간 도톰하게 두장 부친다.
2. 훈제연어는 얇게 저미고, 양파는 채 썰고, 깨는 살짝 볶아둔다. 생크림을 잘 저어 거품을 낸다.
3. 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.
4. ①의 지단 위에 훈제연어, 양파를 얹고 검은깨를 뿌린 후 나머지
한 장의 지단을 덮는다.
5. ④위에 생크림을 올린 후 김발로 돌돌 말아 어슷하게 썬다.
6. 꽃상추와 토마토를 접시에 깔고 ⑤를 올린 후 머스터드 드레싱을
뿌려 낸다.

생크림은 쉽게 녹기 때문에 먹기 직전 지단 위에 올려 말아야 합니다. 생크림 올려 마는 게 어려우면 생크림만 따로 내도 좋습니다. 훈제연어에 어울리는 홀스래디시, 케이퍼, 캐비어를 곁들이면 맛이 잘 어울립니다.

 계란말이 특유의 텁텁함 대신 연어와 양파의 상큼한 맛이 색다르다. 애피타이저나 와인 안주로 어울릴 듯. 지단 붙이는 것 외에는 ‘할 일’이 거의 없지만 독특하기 때문에 인기를 끄는 메뉴. 단, 재료를 넣어 마는 것이 그리 쉽지 않다.

장어 계란말이

장어, 달걀 모두 식감이 매우 부드럽다. 사케와도 잘 어울리지만 부드러운 음식이어서 어떤 메뉴의 애피타이저로도 무난할 듯. 단맛이 싫다면 달걀에 설탕을 1작은술만 넣을 것.

재료 : 달걀 5개, 장어(작은 것) 1마리, 맛술 1작은술, 가다랭이포 우린 물 3큰술, 설탕 2작은술, 소금·간장 약간씩, 장어구이 소스(간장 3큰술, 맛술·설탕 1큰술씩, 채 썬 대파 6cm 길이 분량, 채 썬 양파 약간, 저민 생강 1개 분량)

만드는법 : 1. 달걀 5개를 풀어 섞은 후 체에 한 번 내린다.
2. 장어는 수증기에 10분 정도 쪄서 식힌다.
3. 소금, 맛술, 가다랭이포 우린 물, 설탕, 간장 2방울을 섞는다.
4. 분량의 재료로 장어구이 소스를 만들어 ②의 장어 앞뒤에 2~3번씩 발라 뒤집어가며 그릴에 굽는다.
5. 사각팬에 식용유를 조금 두르고, ①과 ③을 섞어 전체 양의 1/5 정도를 붓는다.
6. ⑤가 반쯤 익으면 장어를 가운데에 놓고 달걀을 말아준다.
7. 남은 달걀물을 3~4번으로 나눠 부어 말아 완성한다.

달걀이 반쯤 익었을 때 장어를 올려놓아야 달걀과 장어가 따로 놀지 않습니다. 눈으로 보아 아랫부분은 익고 윗부분에 촉촉한 기가 남았을 때 장어를 올리세요. 중불로 맞춰놓고 팬을 들어가며 화력을 조절합니다. 무를 갈아 물기를 짠 것에 간장을 3방울 떨어뜨려 함께 먹으면 개운합니다.

돼지고기 먹고 힘내자! 부위별 베스트 메뉴

   우리 나라에서 한 사람이 먹는 돼지고기의 양은 연간 평균적으로 17.3㎏이 된다. 이는 전체 육류 소비의 50%를 넘는 높은 수치라고. 돼지고기는 영양소가 풍부하고 맛이 좋을 뿐 아니라 어떤 조리법과도 잘 어울려 인기가 높다. 슬슬 보양식을 찾는 초여름, 삼겹살과 갈비, 등심처럼 잘 알려진 부위와 새롭게 인기몰이중인 부위의 요리까지 모아 본다. 돼지고기 요리가 건강한 여름나기를 약속한다.

※ 요리 분량은 2인분 기준입니다.

안심 깐풍기

재료 ∥ 안심 300g, 참기름 1큰술, 식용유 적당량
안심 밑간 ∥ 청주 1큰술, 간장·생강즙 ½큰술씩, 후춧가루 약간
튀김옷 ∥ 달걀흰자 1개분, 녹말가루 ⅔컵
깐풍 소스 ∥ 풋고추 3개, 붉은 고추 1개, 양파 ½개, 마늘 2톨, 생강 ½쪽, 대파 ⅓뿌리, 식초 4큰술, 간장 3큰술, 설탕·청주 2큰술씩

● 이렇게 준비하세요 ●
① 안심은 5㎜ 두께로 잘라 밑간한다.
② 풋고추와 붉은 고추는 길이로 반 가르고 송송 썬다.
③ 양파와 마늘, 생강, 대파는 잘게 썬다.

● 이렇게 만드세요 ●
① 밑간한 안심에 달걀흰자와 녹말가루를 넣고 골고루 섞은 다음 뜨거운 식용유에 바삭하게 튀긴다.
② 식용유 1큰술을 팬에 두르고 양파와 마늘, 생강, 대파를 넣고 볶는다. 향기가 나면 간장과 청주를 넣고 볶는다.
③ ②에 풋고추와 붉은 고추를 넣어 볶은 다음 식초와 설탕을 섞어 깐풍 소스를 만든다.
④ ③에 ①의 안심을 넣어 버무리고 참기름을 살짝 섞는다.

키위 양념장 갈비찜

재료 ∥ 쪽갈비 500g, 깻잎 6장, 감자 3개, 당근·양파 ½개씩, 다시마 국물 4컵
키위 양념장 ∥ 키위 2개, 대파 ½뿌리, 간장 4½큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕·깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간
조미료 ∥ 소금 약간

● 이렇게 준비하세요 ●
① 쪽갈비는 한 쪽씩 자른 다음 살 부분에 2~3번 칼집을 넣는다.
② 깻잎은 길이로 이등분한다.
③ 감자와 당근, 양파는 껍질을 벗기고 한입 크기보다 약간 크게 썰고 모서리를 둥글게 다듬는다.
④ 키위는 곱게 갈고, 대파는 다진 다음 나머지 재료와 골고루 섞어 키위 양념장을 만든다.

● 이렇게 만드세요 ●
① 쪽갈비를 키위 양념장에 1시간 정도 재 둔다.
② ①과 다시마 국물을 냄비에 담고 뚜껑을 덮어 끓인다. 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 15분 정도 끓이고, 중간에 떠오르는 거품을 걷어 낸다.
③ ②에 감자와 당근, 양파를 넣어 고루 뒤집어 가면서 끓인다.
④ ③의 갈비가 부드럽게 익고, 국물이 ¼분량 정도 남으면 깻잎을 넣고 소금으로 간한다.

오이 무침 곁들인 등심 수육

재료 ∥ 등심 300g, 오이 2개, 샐러드 채소 약간, 된장 2큰술
등심 향신채 ∥ 마늘 5톨, 생강 1쪽, 양파 ½개, 대파 ¼뿌리, 통후추 ⅓작은술
오이 무침 양념 ∥ 팔각 2개, 식초 2큰술, 설탕·식용유 1큰술씩, 소금 ¼작은술
쌈장 ∥ 다진 붉은 고추 ½개분, 고추장 2큰술, 된장·다진 마늘·다진 파·참기름 1큰술씩, 통깨 ½큰술

● 이렇게 준비하세요 ●
① 오이는 껍질을 벗겨 어슷하게 채 썬다.
② 샐러드 채소는 씻어 물기를 뺀다.
③ 마늘과 생강, 양파, 대파는 껍질을 벗겨 씻는다.
④ 분량의 재료를 골고루 섞어 쌈장을 만든다.

● 이렇게 만드세요 ●
① 냄비에 물을 담고 된장을 푼 다음 손질한 향신채를 넣고 팔팔 끓이다가 돼지고기를 넣고 25~30분 정도 삶는다. 젓가락으로 돼지고기를 찔러 피가 나오지 않으면 불을 끈다.
② ①의 돼지고기는 꺼내어 젖은 면보나 키친 타월로 싸서 식힌 다음 모양대로 얇게 썬다.
③ 오이 채에 식초와 설탕, 소금을 넣어 버무린다.
④ 팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 데운 다음 팔각을 넣어 향을 내고 ③을 넣어 섞는다.
⑤ ②의 등심 수육과 ④의 오이 무침, 샐러드 채소를 담고 쌈장을 곁들인다.

데친 삼겹살 채소 냉무침

재료 ∥ 삼겹살 250g, 깻잎·샐러드 채소 잎 6장씩, 오이 1개, 무순 ⅓팩, 된장·청주 2큰술씩, 물 4컵
무침 양념장 ∥ 다진 풋고추·붉은 고추 ½개씩, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 물엿·깨소금 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 고춧가루 ½작은술

● 이렇게 준비하세요 ●
① 삼겹살은 1~2㎜ 두께의 얇은 것으로 준비하여 적당한 길이로 썬다.
② 깻잎은 길이로 이등분해 1㎝ 폭으로 썬 다음 물에 헹구고 물기를 턴다.
③ 샐러드 채소 잎은 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 씻어 물기를 뺀다.
④ 오이는 길이로 반 자른 다음 어슷썬다. 무순은 씻어 물기를 뺀다.
⑤ 분량의 재료를 고루 섞어 무침 양념장을 만든다.

● 이렇게 만드세요 ●
① 냄비에 된장과 청주, 물을 넣어 팔팔 끓으면 삼겹살을 한 장씩 익혀 건진 다음 얼음물에 담갔다가 체에 밭친다.
② 볼에 ①의 익힌 삼겹살과 깻잎, 샐러드 채소 잎, 오이, 무순을 가볍게 섞고 무침 양념장을 끼얹어 버무린다.

양파가 몸에좋은 이유

 1. 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다. 그 결과 동맥경화와 고지혈증을 예방하고 치료한다.

2. 양파는 혈관을 막는 혈전 형성을 방지함과 동시에 혈전을 분해해서 없애버린다. 그 결과 혈전이 심하면 사망에 이르는 순환기장애(협심증, 심근경색, 뇌연화증, 뇌졸중 등)의 질병을 예방, 치료 한다.

3. 양파는 혈액을 묽게 하는 작용(섬유소 용해활성 작용과 지질 저하작용)으로 혈액의 점도(粘度)를 낮춰 끈적거리지 않고 흐르기 쉬우며 맑고 깨끗한 혈액으로 만든다. 그 결과 혈액 순환이 좋아 산소와 영양의 신체 공급이 잘 이루어진다.

4. 양파는 혈압을 내리는 작용도 현저하다. 그 결과 고혈압의 예방과 치료에 탁월하다.

5. 양파는 아주 미세한 모세혈관까지 강화한다.

6. 양파는 말초조직에 쌓인 콜레스테롤을 제거하는 중요한 역할을 하는 HDL(고밀도지단백) 콜레스테롤을 증가시켜 준다. 특히 이것을 많이 필요로 하는 심장병 환자는 자극 이 강한 스트롱 계열의 생양파를 먹어야 효과가 있다. HDL 콜레스테롤과 관련된 것 외 에는 양파를 어떻게 요리하든지 괜찮다.

7. 양파는 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나 당뇨병을 예방한다.

8. 양파는 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병을 치료한다.

9. 양파는 당뇨병에 의해 생기는 2차적인 합병증인 동맥경화, 고혈압은 물론, 심근경색이나 신장병, 백내장 등을 예방, 치료한다.

10. 양파는 콩팥의 기능을 증진시켜 신장병을 예방,치료한다.

11. 양파는 정상적인 혈당을 내리는 작용은 없고,이상이 있는 높은 혈당치에만 작용하며 정상 혈당이 되면 신기하게도 작용을 멈춘다. 그 결과 합성약처럼 저혈당이나 신장장애를 일으키는 등의 부작용이 전혀 없다.

12. 양파는 간장의 해독작용을 강화시키는 그루타치온이 많다.

13. 양파는 간장의 해독기능을 강화하기 때문에 임신중독, 약물중독, 알레르기에도 좋다.

14. 양파는 간장 속의 지질도 저하시켜 간장을 건강하고 강하게 하며, 신체의 노곤함을 없애주어 변비통이나 피로회복에도 좋다.

15. 양파는 간장의 조혈기능에도 관여한다.

16. 양파는 알코올 때문에 많이 소모되는 비타민B1의 흡수를 높일 뿐만 아니라, 주독(酒毒)을 중화하여 간장을 보호해 준다.

17. 양파는 눈의 피로로 두통이 생겨 책을 오래 읽지 못하는 상태를 예방하고 치료한다.

18. 양파는 눈의 각막이나 수정체가 흐려지는 백내장을 예방한다.

19. 양파는 각막이나 수정체의 투명도가 나빠져 발생하는 각종 각막질환의 장애 회복에 매우 좋다.

20. 양파는 세균 속의 단백질에 침투하여 살균,살충효과를 낸다.

21. 양파는 대장균이나 식중독을 일으키는 살모넬라균을 비롯한 병원균을 죽인다. 그 때문에 소화 불량에도 좋다.

22. 양파는 살균력이 뛰어나 항패혈증약이라고도 불리는데, 습진이나 무좀등에도 아주 좋다. 또 양파의 살균작용은 익혀도 변함없다 (마늘은 불안정 함.)

23. 양파는 충치로 이가 아플 때, 갈아서 충치 안으로 넣어 두면 통증이 멎는다.

24. 양파는 생 것을 3-8분간 씹으면 입 안이 완전한 멸균상태가 된다.

25. 양파는 결핵이나 콜레라 등의 전염병을 예방, 치료에도 사용된다.

26. 양파는 살균력과 해독력으로 육류의 부패를 막는다.

27. 양파는 현대의학도 해결하지 못하는 체내의 중금속을 해독, 분해시켜 체외로 배출시킨다.

28. 양파는 칼슘도 많을 뿐만 아니라, 자체적으로도 성장호르몬과 같은 작용을하기 때문에 성장기 어린이에 게 아주 좋다.

29. 양파는 지방의 함량이 적으며 채소로서는 단백질이 많은 편이다. 그래서 다이어트에도 좋다.

30. 양파는 칼슘과 철분의 함량이 많아 강장효과를 돋우는 역할을 한다.

▶ 칼슘은 인체내에서 신경의 진정작용이 있고 지구력을 길러주는 중요한 무기질이며, 치아를 형성하고 혈액응고, 세포막의 강도유지, 근육의 수축 등 여러 작용을 하는데 효소의 활성제로도 쓰인다. 발육기에는 뼈의 형성을 위해 많은 칼슘이 필요하며 노년기에는 체내에 칼슘이 부족하면 병이 생기기 쉬우므로 발육기와 노년기에 더욱 중요시 되는 영양소이다.

칼슘은 체내의 칼슘 공급량이 충분할 때는 뼈속에 저장되어 있다가 혈액에
서 필요할 때마다 뼈에서 용출되어 공급된다. 뼈는 칼슘의 저장고인데 뼈에서의 칼슘침착과 용출은 끊임없이 진행되어 혈액의 칼슘농도를 항상 일정하게 유지하고있다. 그 때문에 칼슘의 공급이 부족하게 되면 뼈가 약해지는 것이다. 칼슘의 흡수부족은 설사를 할때, 비타민 D가 부족할 때, 부갑상선 기능이 떨어질 때 일어나기 쉽고, 사지경련, 골연화중, 골다공증 등의 질병을 유발시킨다.

31. 양파는 감기 퇴치 기능이 있는데, 생으로든, 익히든 끓이든지 해서 실제로 지난 수세기 동안 감기약으로 사용되었다.

32. 양파는 목의 식도나 폐의 기도에 달라붙은 불필요한 점액들을 몸 밖으로 제거하는 거담작용을 한다. 그 때문에 해소천식에도 좋다.

33. 양파는 코가 막힐 때, 즙을 내서 조금씩 마시면 트인다.

34. 양파는 기도의 가래를 제거해 주는 역할을 하기 때문에 기침에도 좋다.

35. 양파는 소화촉진, 변비, 생리불순, 유방종양, 대머리 등의 예방과 치료에도 탁월한 효능을 발휘한다.

36. 양파는 불면증에도 좋은데, 양파를 먹어도 되지만, 생양파를 썰어서 머리맡에 놓고 자도 효과가 있다.

37. 양파는 아기들이 경풍을 일으킬 때, 양파를 잘라 입에다 대주면 씻은 듯 가라앉는다.

38. 양파는 진정제나 신경안정제 역할도 하는데, 너무 마음이 긴장될 때 생양파를 먹으면 된다. 날양파의 매운맛과 향기가 연수에 작용하여 정신을 안정시킨다.

39. 양파는 허약체질이나 신경쇠약에도 아주 좋아, 원기회복이 필요한 환자의식이로 적 당하다.

40. 양파는 혈액을 정화하기 때문에 피부미용에 좋고 잔주름을 예방한다.

41. 양파는 자궁수축에 의한 분만 촉진에도 작용하기 때문에 임산부의 산고에도 좋다.

42. 양파의 성분 중, 비타민 A는 정자의 생성에 필수이며,비타민 B1는 성활동을 장악하는 부교감신경의 기능을 왕성하게 한다는 것이 밝혀져 남성들의 정력강장제로 탁월하다.

43. 양파는 비타민(특히 비타민B1)의 흡수를 촉진시키기 때문에, 다른 채소, 과일과 섞어 먹으면 피부미용은 물론 스태미나에 더욱 좋다.

44. 양파는 마늘과 함께 동식물체를 구성하는 중요 성분인 유지(油脂)의 산화를 억제하는 작용도 있다는 것이 밝혀졌다. 피부노화나 인체의 노화가 산화작용에 기인하는 것으로 보아, 결국 양파가 장수에도 기여한다는 것을 알 수 있다.

45. 양파는 단것보다는 매운 스트롱 계열의 것에 약리효과가 뛰어난 유효성분이 많다고 밝혀졌다.

46. 양파의 요리법은 매우 많은데, 어떠한 찌개와 반찬에도 향미료로 곁들일 수 있다.

47. 양파는 지방의 산패를 막기 때문에, 사용한 튀김기름에 양파 몇 쪽을 튀겨 내면 비린 내가 감쪽 같이 사라지며 오래 보관할 수 있다.

48. 양파의 독특한 향과 자극적인 냄새는 육류나 생선요리의 비린내를 없애 주기 때문에 조미료로도 없어서는 안 될 중요한 야채이다.

49. 육류와 궁합이 잘 맞는다.

50. 양파는 비타민의 흡수를 도와 주는 역할도 하기 때문에

과일과도 궁합이 아주 잘 맞는다.

51. 양파는 날것과, 굽거나 튀기거나 삶거나 말리거나 한 것과

그 약용효과에 있어서 하등 변화가 없다

52. 양파의 뛰어난 점은 아무리 많이 먹어도 부작용이 없다는 것이다.

53. 양파의 유효성분은 안정되어 있어서 장기간 보존을 해도 변화하지 않는다

54. 새로 이사한 집에 페인트 냄새등 잡냄새가 날 때에도 생양파를 한공간에3~4개 생양파를 껍질을 벗겨서 칼로 열십과 가로 세로로 잘라서 방바닥 등에 신문지를 깔아 놓고서 양파를 널어 두면은 페인트나 잡 냄새를 없앨 수가 있습니다.

커피를 이용한 생활의 지혜

 * 방향제로... 

  통원두(알)을 망사주머니같은곳에 넣어 핸드백이나, 차안등에 넣어두면 좋다. 

 

 

* 인테리어 소품으로... 
  통원두(알)을 금이간 유리잔이나 와인잔등에 담아 현관이나 장식장등에 2-3개정도 진열하면    멋진 소품도 되며 은은한 커피향에 마음껏 취할 수 있다. 

 

 

* 목욕할때... 
  분쇄된 원두커피 2-3스푼정도를 거름망에 넣고 욕조에 담갔다가 꺼낸후 입욕하면 된다. 
  원두커피에  떠있는 지방성분인 기름층이 피부를 매끄럽고 윤기나게 하며 기분이 상쾌해지고 졸음도  싹 가신다. 

 

 

* 거름으로...    

찌꺼기는 단백질과 무기질이 풍부해 식물이 잘 자라는데 좋은 거름성분이 된다.    화분에 적당히 뿌리고 흙을 잘 섞어준다. 

 

 

* 탈취제로...    

신문지에 커피 찌꺼기를 말려서 줄나간 스타킹이나 고운 망사주머니에 넣어    냉장고, 신발장, 옷장, 서랍장등에 넣어두면 좋다.   

 

 

* 바늘을 녹나지 않게...   

 커피 찌꺼기의 지방성분 때문에 녹이 슬지 않는다.    바늘쌈지속에 원두커피 찌꺼기 말린 것을 넣고 봉하면 OK. 

 

 

* 집에 냄새가 날때... 

  담배 냄새가 나는 집이나 환기가 잘 되지 않는곳에서는 원두커피 찌거기를 말려서    방안 구석 구석 뿌려놓고 그다음날 청소기로 빨아들이면 커피향이 은은히 남는다.    

 

 

* 재떨이속에...   

 사무실이나 담배를 많이 피우는곳에서는 담배재떨이속에 원두커피 찌꺼기를 넣어두면    커피향에 묻혀 담배 냄새가 나지 않는다.    

 

 

* 발냄새가 심한 사람은...   

 신발속에 원두커피찌꺼기를 망사주머니에 넣어 하루정도 넣어두면, 수분제거에도 좋아 신발이      뽀송 뽀송해진다.  발냄새가 심할경우는 찌꺼기 말고 분쇄한 원두커피를 넣어두면 더 효과적이다.    

 

 

* 탈취제로 쓴 커피의 재활용   

탈취제로 쓴 원두커피 찌꺼기는 다시 화분의 거름으로 사용한다.    화분의 흙과 커피찌꺼기를 섞어 두게 되면 원두커피 찌꺼기속에 남아 있는    지방성분으로 인해 식물이 잘 자라게 된다.    

 

 

* 휴지통 바닥에...   

원두커피 찌꺼기는 휴지통 바닥에 깔아 둔다.    휴지통에서 악취가 나는 것을 미리 제거해주기 때문이다.    

 

 

* 방향제용 원두커피는... 

  원두커피 방향제를 만들어 차에 걸어두면, 좋은 향이 날뿐 아니라,    원두커피의 은은한 향이 피로와 졸음을 없애는데 도움을 주기도 한다.    또 자동차 뒷부분(스피커부분)에 원두커피알을 뿌려놓으면, 오래오래 커피향을 느낄수있어  좋다.   
 가비나에서 판매되는 원두커피방향제는 헤즐넛 원두커피알에다 헤즐넛 향시럽을 한번 더 코팅했기 때문에, 원두커피의 향이 오래갑니다.     특히 자동차안에 두게 되면 햇빛을 받아 커피의 향이 더 진해집니다.    

 

 

* 속옷장에...    

속옷장에 원두커피 알을 몇알 넣어주면 방향제가 따로 필요없다.    속옷을 꺼내 입을 때마다 커피향이 솔 솔~~~